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关小火慢熬一会儿，等到里面的番茄和洋葱都化开了，加香草、糖和盐，收汁水待用。 个人体会：可以把玉米粒也放进酱里炒。洋葱切的时候先切圈，挑出比较好看的几个圈留到后面铺饼用。酱尽量炒干一点，否则会把饼弄软了，软了就不好吃了。 饼底： 面团基本发酵完成后，按压面团，把里面的大部分空气挤掉，揉成团，醒一会儿，可以开始整形了。把面团放在烤盘中间，用手把面向四面推，推到边厚中间薄为好。醒发一会儿，用牙签或叉子扎些小孔，防止面发得过胖。 铺馅： 在准备好的饼底上抹上酱汁，撒一层马苏里拉奶酪（比萨专用的一种半发酵奶酪，烤好后可以拉起丝），一些比萨草（好的马苏略带腥气，结合比萨草的香味会有非常诱人的效果），再铺上青椒、洋葱圈、圣女果片、蘑菇...